腊八醋什么时候做 腊月初八

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  农历腊月初八的腊八节,在我国民间可说是一个内容丰富的日子,按老传统,这一天各地有好多美食,什么腊八粥、腊八蒜、腊八豆腐、腊八饭,哪个不是让人闻之垂涎,而当中还有一样腊八醋,冬天吃饺子必不可少,那么就让老黄历为你介绍,腊八醋什么时候做。

  醋是人们生活中常见的调味品,它能开胃,还可抑菌杀菌、软化血管、降低胆固醇;若能与洋葱、葛根、核桃、白芥子、丹参等药物相配,对预防和治疗消化系统、心脑血管方面的疾病大有帮助。

  腊八醋,不是腊八吃的醋,而是腊八制作的醋,从腊月初八起,放上20多天,到初一的时候,和饺子一起吃。在很多北方家庭,这是比腊八粥还要重要的传统项目之一。

  腊八醋的制作非常简单:买上几瓶香醋或老陈醋,十几头蒜,把蒜剥开去根洗净,放到瓶子里,倒进醋,封口,放在窗口温度较低的地方,就可以了。泡大概20天的时间,让醋和蒜进行充分沟通。等到了初一,开瓶就可以闻到浓浓的腊八醋的香味,吃的时候醋里略带蒜的辛辣,蒜则饱含醋的香甜,不再那么刺激。

  制作腊八醋的最佳时间是什么时候?
  制作腊八醋的最佳时间以农历腊月初八早晨为佳。

  泡制腊八醋一般选用什么醋?
  泡制腊八醋一般选用香醋或老陈醋。

  饮用腊八醋需要注意些什么?
  一般每天饮用腊八醋10~40毫升为宜,食醋后应马上漱口,以免损坏牙齿。

  哪些人不宜饮用腊八醋?
  腊八醋疗虽对中老年人有益,但对胃肠道会产生一定的刺激作用。原有浅表性胃炎的人不宜醋疗,否则会使症状加重;有溃疡病的人喝醋,会诱使溃疡发作。此外,胃酸过多、肾功能不全者也不宜进行醋疗。

  醋不能与哪些药合用?
  醋不宜与碱性药物如氨茶碱、氢氧化铝、碳酸氢钠、碳酸钙等同服,会因酸碱中和而使药物失效;也不宜与磺胺类药物同服,会在尿路中形成磺胺结晶,产生尿闭或血尿。

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