元宵就是汤圆吗

元宵不是汤圆

一、口味的区别

汤圆：汤圆除了甜的，还有咸味的，既有包馅的，也有无馅实心的。其中咸味的汤圆基本是中间不加馅料，靠汤入咸味；而无馅实心汤圆则非常清淡，只是在汤里放入少量白糖，不像芝麻花生馅的那么油腻，适合怕油的人士选用。

元宵：最大特点就是甜，馅料种类相对少一些，主要是黑芝麻、五仁、豆沙等，再加些白糖。

二、馅料的区别

汤圆：最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥为主。现在人们的口味越来越挑剔了，为了迎合市场需求，元宵和汤圆儿也打破传统，向水果口味儿进军了，近两年还出现了咖啡、抹茶等西式口味的，有点儿乱花渐欲迷人眼的感觉。

元宵：最早以什锦馅儿、枣泥馅儿为主。什锦馅儿其实就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁混合在一起的，感觉特像月饼里的五仁儿馅儿。

三、制作工艺的区别

汤圆：做汤圆儿的过程，就像包饺子。需要先把糯米面和好，醒透；然后做馅儿，馅儿里的水份含量比元宵馅儿多，可以像饺子馅儿一样散着，也可以揉成小球儿；最后揪一块儿面，捏成片儿，把馅儿包在里面，揉成球儿就可以了。

元宵：是以馅儿为主的，先把馅儿做好，切成小块儿，然后把馅儿放在盛有糯米面的大笸箩里来回摇(现在是用机器)，摇到馅儿的外面滚上一层厚厚的糯米外衣为止。

四、口感的区别

汤圆：表皮儿劲道，馅儿料也有嚼劲儿，煮出来的汤会比较粘稠，有点儿像喝米汤的感觉。

元宵：表皮儿光滑、口感细腻，由于馅儿里水分多，所以汤圆被咬破的那一刹那，馅儿会像流沙一样流出来；此外，汤圆煮出来的汤比元宵清亮。

元宵节选汤圆方法

除了元宵节要吃汤圆外，日常生活中汤圆也是一道非常受大家欢迎的小吃。汤圆作为一种甜品，或者作为一种休闲食品，平时也经常被人们食用。今年的汤圆价格普遍上涨，据广州市的检测数据显示，汤圆价格普遍上涨一成左右。然而，不仅价格上有了变化，今年汤圆的种类也有很大的创新，出现了含有水果馅儿的汤圆，或者在表皮上下功夫，在汤圆的表皮上加入水果粉，颜色多样，“内涵”也丰富了起来，据了解，这种新型的汤圆比较受到年轻人的青睐，但是，一些中老年人却依然钟爱芝麻陷和花生馅儿的汤圆。

汤圆的馅料安全不必表皮，发生问题不易被发现，需要生产这类汤圆的企业采用更为安全的措施对馅料进行消毒灭菌，选用安全可靠的原料，保障原料源头安全。

消费者在选择汤圆时应该选择进口质量过硬的水果生产商生产的产品，挑选有质量认证的企业，尽量选择信得过品牌的水果类生产企业，加强自身对原料的抽检和检测，发现问题及时采取相应的措施。

在自己制作汤圆馅时，应注意对于馅料的消毒灭菌。由于馅料的加工过程较长，以及馅料在生产中裸露在空气中的时间也较长，与空气进行接触，容易导致菌落数超标等问题的出现，或者出现二次污染等问题，需要采取不间断的动态消毒灭菌即使对馅料的整个生产过程进行有效的消毒灭菌。在煮汤圆时也应煮熟以后再吃。

新鲜元宵保存方法

冷藏

购买元宵回家后应敞开包装袋或将元宵放入盛器中，存放在通风、温度较低处，存放时间最好不超过24小时。特殊情况，可放在冰箱适当冷藏，不能冷冻，储藏时间越短越好，不要超过7天。煮元宵也有技巧。待水温至80℃--90℃时，放入元宵，大火煮开后，小火焖煮，煮开后就不要盖锅盖。时间约20—30分钟即可。

常温

元宵不要放在冰箱里，要把它放在面粉或者淀粉里面这样就会适当的延长元宵保鲜期，一不会裂开也不会软掉更不会粘连在一起。

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