“秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”秋分到来后，我国大部分地区的气温开始明显下降，人们该添衣保暖了，而对于女性朋友们来说，这时候是喝粥食补的好时机，喝什么粥呢，让老黄历为你推荐银耳核桃小米粥。

　　银耳核桃小米粥，顾名思义是用银耳、核桃、小米三种主要食材熬制而成的，这三种药材，每一种都是好东西：银耳被看作是“长生不老良药”，而核桃素有“长寿果”之称，小米则最能养胃，百岁老人都喜欢。

　　银耳：延年益寿之品、长生不老良药
　　银耳历来被誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。

　　解毒保肝
　　银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；

　　增强免疫力
　　富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；

　　美颜祛斑
　　富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；

　　有助于减肥
　　银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

　　核桃：长寿果、益智果
　　核桃在我国很早就被称为“长寿果”和“益智果”。含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素，核桃仁能补肾助阳、补肺敛肺、润肠通便。

　　补虚强体，提供营养
　　经动物实验证明，含胡桃油的混合脂肪饮食，可使体重增长，血清白蛋白增加，而血胆固醇水平升高却较慢，故核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品。

　　消炎杀菌，养护皮肤
　　桃核仁有直接的抑菌消炎作用。据临床报道，将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏，治疗皮炎、湿疹，有效率可达100％。核桃仁富含的油脂，有利于润泽肌肤，保持人体活力。

　　健脑防老
　　核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。

　　净化血液，降低胆固醇
　　核桃仁能减少肠道对胆固醇的吸收。并可溶解胆固醇，排除血管壁内的“污垢杂质”使血液净化，从而为人体提供更好的新鲜血液。所以，核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用。

　　小米：最好的“补药”之一
　　中医有“药食同源”的说法，而作为五谷杂粮之一的小米，也称得上是最好的“补药”之一。

　　健脾和胃
　　小米入脾、胃、肾经，有健脾和胃的作用。煮小米粥时的粥油，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎、胃溃疡患者食用。新米的补益效果更佳。

　　消食
　　小米的营养价值高于大米，维生素B1是大米的几倍。其因富含膳食纤维和维生素B1、B2等，因此具有防止消化不良的功效。

　　安眠
　　色氨酸有调节睡眠的作用，而小米所含色氨酸含量为谷类之首。用小米煮粥，易使人安然入睡。

　　补血健脑
　　补血健脑小米含铁为大米的4。8倍，含磷为大米的2。3倍。是补血健脑的佳品。在北方，小米粥加入红糖和鸡蛋，成为虚寒体质产妇产后调养的营养粥。

　　抗菌作用
　　小米富含氨基酸，有助于抗菌、预防女性身体炎症。

　　银耳核桃小米粥的做法
　　材料：核桃4个、干银耳10克、小米30克、冰糖20克、枸杞适量。
　　做法：
　　1、银耳提前2小时用温水泡发。砂锅中加入适量清水，放入泡发好的银耳。
　　2、大火烧开后，加入小米，转小火，慢慢炖煮。
　　3、核桃去壳去皮，待银耳煮至浓稠再加进去。加入适量冰糖，慢火炖至冰糖全部溶化。
　　4、枸杞洗净后倒入锅内，关火，盖上盖子焖10分钟即可。
　　功效：秋分前后，喝一碗银耳核桃小米粥，能够养肺润燥、强心健胃，还有抗衰老、延年益寿之用。

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