或许每个季节都有很多美味的食物，但时间有限，人们只能选择比较代表性的，只有品尝过后才算是真正经历了该时节。有些东西最好当季吃，据说过期了就不适合了，这是为什么呢？本篇就以香椿为例，与大家简单分析一下这个问题。

　　为什么过了谷雨香椿不能吃
　　因为它最佳食用时间是在三至四月份，尤其在四月份的中下旬，此时香椿味道最好，可切丝或切段和其他食物一起煮。但到了夏天的香椿，它的香椿芽生长发展成为香椿叶，口感会老，而且积聚了大量的硝酸盐成分，对人的身体健康有十分不利的影响，因此建议大家要趁着谷雨前后，香椿新鲜上市的时候制作成菜肴。

　　哪些食物可以吃
　　应季的蔬菜与水果是很受欢迎的。例如菠菜、韭菜、水芹菜等都是含有膳食纤维的，有助于消化，促进人体新陈代谢。水果方面推荐温和滋润的品类，芒果、菠萝、橙子等是比较开胃的，是很好的解腻的食品，甘蔗也是必备的好东西，因为营养丰富，水分充足。这个时令可多吃些粗粮和豆类产品，比如薏米、黑米和绿豆熬成粥，是降火的好搭档。花生是不可缺少的食物，可水煮或者炒来吃。
　　这个节气运动项目推荐
　　谷雨时节适合出门踏青，在郊外散步是欣赏春天美景的一种方式，还可以登山，也是属于比较悠闲的活动，但不要去爬太过险峻的山峰，选择附近的公园或者高度适宜的山坡即可。此时气候回暖，也可以在晴好的天气里去钓鱼，不过尽量在上午出门，因为时间太晚不容易有收获。另外慢跑、跳操和游泳等也是不错的锻炼项目，可以平稳心绪，在这个节气保持愉快的心情。

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