二十四节气是中国的传统文化，这些节气不单单是看着那么简单，它们存在的都是有一定的作用和意义的。它们是中华民族劳动人民长期经验的积累成果和智慧的结晶，通过它们进行农作物的耕种。在不同的节气里，人们做着不同的事情，以此顺应大自然的规律，获得相应的收获。

习俗流传吃春迎春

谷雨时节，在饮食上还有吃春的传统，然而吃春便是吃香椿。老话说“雨前香椿嫩如丝”，这也是香椿的最后一茬了，错过季节可就真的老了，谷雨时节的香椿味道更浓烈，口感更醇厚，鲜美营养好滋味，长的比较茂盛，也更容易采摘，不少人会将香椿腌制起来慢慢的品尝。除此之外，民间还流行一种说法，就是吃了香椿身体会越来越好，日子也会越过越顺畅。

谷雨生万物助增长　

对于农作物来说，谷雨时节是最能促进生长的时刻。谷雨意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快谷雨是“雨生百谷”的意思，此时降水明显增加，田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，降雨量充足而及时，谷类作物能茁壮成长。谷雨，顾名思义也就是播谷降雨的意思，因为在谷雨时节雨水会增多，正好应了农作物的需求，大大的促进农作物的生长。

南北两方各有差异

古时记载的谷雨较为详细的便是将其分为“三候”，即“第一候萍始生；第二候鸣*拂其羽；第三候为戴胜降于桑。”是说谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长，接着布谷鸟便开始提醒人们播种。南方谷雨时节有摘茶的习俗，说谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目等。北方谷雨时节有吃香椿的习俗，谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口营养价值高。

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