谷雨时节喝谷雨茶是一种民间传统习俗，到了谷雨这天，茶农们都会采摘新鲜的茶叶泡一杯谷雨茶给客人喝，他们认为谷雨这天摘的茶叶制成的茶才是真正的谷雨茶。那谷雨为什么喝谷雨茶？有什么样的寓意呢？

谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息，春梢芽叶都很肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，这样的茶叶泡出来的谷雨茶滋味鲜活，香气怡人。谷雨茶除了嫩芽外，还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的。一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古代的枪，被称为旗枪。一芽两嫩叶则像一个雀类的舌头，被称为雀舌。

传说谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目等，所以有了谷雨摘茶习俗。谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝，男女老少都要喝上一杯谷雨茶，以祈求健康，希望家人平平安安，无病无灾。渐渐地，喝谷雨茶也就有了成了谷雨节气传统习俗，寄托着人们的美好愿望。

谷雨有“雨水生百谷”的寓意，它也是春季的最后一个节气。这个节气之后，降雨量逐渐增多，空气湿度增大。从中医养生的角度来说，潮湿的环境会对人体产生一些不适的影响。而谷雨茶，经过雨露的滋润，营养丰富，香气逼人。喝起来口感醇香绵和，对人的身体特别好，通全身不畅之气。所以人们会在谷雨时节喝谷雨茶，以茶驱湿气、以茶防病气、以茶养生气。

茶农们说，真正的谷雨茶就是谷雨这天采的鲜茶叶做的干茶才算是真正的谷雨茶，而且要上午采的。茶农们那天采摘来做好的茶都是留起来自己喝或用来招待客人，而且他们会颇为炫耀地对客人说，这是谷雨那天做的茶哦。言下之意，只有贵客来了才会拿出来给你喝。茶农们都很相信，谷雨那天采的茶叶制成的茶才是最好的谷雨茶，喝了对人身体特别好，有病可以治病，无病喝了防百病。

谷雨为什么喝谷雨茶？寄托着人们祈求健康平安的美好心愿。

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