正月初二在民间被称为是开年，这也是正月里人们非常重要的一个日子。在除夕，人们会注重年夜饭；在春节，人们对第一餐吃什么东西非常重视；而到了正月初二，各个地方也是有各自必须要吃的传统食物的。那么四川正月初二吃什么？这天有哪些习俗？　　四川正月初二吃什么
　　四川人在大年初二这天会选择吃香肠。
　　在腊月的时候，四川的农家人都会把腊肉和香肠先做好，在初二开年饭的时候必不可少的就有腊肉或者香肠，其实寓意也是和其它地方都差不多，就是新的一年开始了，要把最好的东西拿出来吃。
　　正月初二谓之“开年”，从这一天开始，饮食习俗方面，很多人认为是正月初二这天的中午饭称“开年饭”，菜式多样，皆取吉祥寓意，以此来希望自己及家庭都能吉祥顺利。　　这天有哪些习俗
　　从正月初二开始，“走人户”就成了春节期间人们最重要的任务。在城市，人们“走人户”往往只需带点糖果、糕点和酒，农村还要备上成双的挂面，或者割一块两斤重的肉一起上门，送上“好事成双”的祝福。
　　吃饱喝足，穿上簇新衣裳的人们，就可以赶庙会看耍龙、踩高跷等各种活动了。这些传统民俗活动，两千年来在中国各地生生不息。在农村，送春牛的人也从正月初一这天开始走村串户。他们会带上模刻版的春牛挨家挨户上门。送春牛的意思是劝导农民过了春节以后就要开始农耕，不能误了农时。他们会在送春牛时送上吉祥的话语。当然，主人家也会给一点钱，讨个好彩头。　　北方还会在正月初二祭财神，这天无论是商贸店铺，还是普通家庭，都要举行祭财神活动。各家把除夕夜接来的财神祭祀一番。实际上是把买来的粗糙印刷品焚化了事。这天中午要吃馄饨，俗称“元宝汤”。祭祀的供品用鱼和羊肉。老北京的大商号，这天均大举祭祀活动，祭品要用“五大供”，即整猪、整羊、整鸡、整鸭、红色活鲤鱼等，祈望今年要发大财。

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