要说有什么食物是大多数人都喜欢的，那可能就是饺子了，而且很多时候饺子还是除夕必不可少的一道菜，但其实也并不是所有的地方都会在除夕夜吃饺子。那么开封除夕夜吃饺子吗？过年有什么风俗？今天我们一起来看看吧！

　　开封除夕夜吃饺子吗
　　“大年三十吃饺子，大年初一拜个年。”腊月三十日，古称岁除之夜和除夕。据史书记载，从周代开始就有除夕夜吃团圆饭的习俗，即同乡人一起祭祖后“聚众会饮”，后逐渐变为“家庭会饮”。因而时至今日，即便远在他乡工作的人们也会在除夕来临之前从四面八方赶回家中，吃团圆饭，过团圆年。
　　除夕之夜除了享用佳肴之外，重头戏便是吃饺子。饺子是祭神、祭祖之食，宋代陆游《剑南诗稿·岁首书事》中曰：“以夜分毕祭亨，长幼共饭其余。”
　　宋代开封人吃的馉饳(近似现在的馄饨)后逐步演变为角子(即现在的饺子)，元代称为匾食，大约到了明清时期才称为饺子，民间多称为水饺，年三十的水饺称为团圆饺。从宋代开始，开封便有除夕之夜祭后吃水饺和团圆饭的习俗。

　　过年有什么风俗
　　二十三、祭灶官。十二月二十三日为我国民间祭灶节，人们为了让灶王向天上玉皇大帝多说好话，家家都要摆上灶王爷的牌位，有的在牌位两边对子上写着“上天言好事，下界送吉祥”。意为灶王爷饯行。
　　除夕现在除夕，开封人仍沿袭以往许多好的习俗。除夕之夜虽然不再“祭祖”了。但有的互拜亲友，看电视，猜迷语，直至深夜。"守岁"在新时代赋予了新的内容。当午夜的钟声响过，人们争放第一挂鞭炮，这又意味着开封人开启未来的决心和干劲。
　　压岁钱春节拜年时，长辈要将事先准备好的压岁钱分给晚辈，据说压岁钱可以压住邪祟，因为“岁”与“祟”谐音，晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一岁。
　　拜年新年的初一，人们都早早起来，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齐齐，出门去走亲访友，相互拜年，恭祝来年大吉大利。
　　吃年糕据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。　

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