我国地域辽阔，各地美食也是各有特色，而哪怕是在除夕夜年夜饭这种全国都有的习俗中吃的东西也是不一样的。想必大家对于各地除夕会吃什么也是很好奇的。那么今天我们一起来看看仙游除夕吃什么？春节特色美食有哪些？　　仙游除夕吃什么 
　　在仙游，除夕晚我们有一般称之为“三十暝”，这顿家宴也称之为“年夜饭”。这时家庭成员要尽可能地齐全，许多远在外地的家庭成员也总要在年夜饭之前赶回家中，因此这顿年夜饭又称“团年”。
　　但对于年夜饭要吃些什么并没有太多的讲究，一般来说多是要吃面条的。但具体吃些什么还是要看各家自己的安排。没有太多的讲究。　　春节特色美食有哪些
　　红团，莆仙最有特色的传统喜庆节日食品。“红团”是仙游人对此物本地方言的普通话音译叫法，至于官方叫法无从考证。“红团”，其寓意为来年红红火火，有“团”有“圆”，意瘟着团团圆圆，大吉大利之意。
　　线面，是仙游一特色食品，距今已有800多年的历史。仙游人也把线面叫作“长寿面”。逢年过节、喜事祝寿。结婚要吃线面，图一团喜气;过生日要吃线面，图长命百岁；走亲戚要吃线面，图个友谊渊源流长。
　　白糕是仙游特有的一种糕点。作为仙游独特民俗糕点，白糕形制小巧，味道清甜可口，既可以当点心，又可以作贡品和祭品。
　　年糕，仙游人也将其称为“薏粿”，民间制作相当普遍。在仙游农村不少地方，逢年过节，都要蒸笼来当贡品。　　白粿，被仙游农村人当作送客的最高规格礼品。在成双的白粿上点红或放红纸片，寓意祝愿好事成双，来年生活红红火火。
　　蓼花和麻筒，“蓼花”，以糯米、蔗糖、纯碱、麦芽糖为原料，经制作成冬瓜样的白果条后，油炸为蓼花胚。若沾满蓼花米即成“蓼花”，若沾满炒芝麻，则成为“麻筒”。
　　仙游卤面，名扬四海，尤以海鲜卤面盛名。卤面的原材料是生面，保存期较短，口感更Q。卤面的“卤”并不是面与卤汁拌在一起，而更多有“焖”的意思在其中，即是用海鲜、肉丝等熬煮出的鲜汤来焖生面。
　　瑞祥是莆仙一带的著名小吃，系豆腐食品，是民间筵席必备的一道菜。仙游的习惯则是把各种食材和豆腐拌在一起，再搓成丸子，滚上淀粉后下锅煮熟，仙游民间也称其为“水龙”。
　　
　　

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