三伏天天气比较炎热，在吃的方面，人们也是十分注意和重视是否养生和解暑，那么三伏天养生吃什么好呢？应该怎么制作呢？有哪些功效呢？接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧！

　　三伏天养生吃什么好

　　玉竹丝瓜肉片汤
　　材料：瘦猪肉50克，丝瓜1条(重约50克)，玉竹12克，枸杞子15克。
　　做法：将猪肉洗净，切薄片后上浆备用。玉竹、枸杞子放碗中，加水少许，上笼蒸软透；丝瓜削去皮后切片。炒锅烧热，加少些植物油，约4成热时，下肉片滑炒，变色起锅，锅内留底油，先炒丝瓜，加清汤、盐少许，并将玉竹、枸杞入锅，沸5分钟，肉片下锅，再沸4分钟，加味精调味，即可装盆佐餐。
　　功效：健脾补肾，通络健乳。使用猪肉，健脾胃、补肾阴，滋养容颜；丝瓜，含皂甙，能通经络、行血脉而健乳丰乳；玉竹，滋阴养胃，调补冲任；枸杞子，养血补肝肾。

　　素炒豆皮
　　材料：豆皮二张，植物油、食盐、葱、味精各适量。
　　做法：豆皮切丝，葱洗净切丝。油锅烧至6成热，葱丝下锅，烹出香味，将豆皮丝入锅翻炒，随后加食盐，炒数分钟后，加味精，淋上香油搅匀起锅。
　　功效：补虚，止汗。适合多汗、自汗、盗汗者食用。

　　荷叶冬瓜煲老鸭汤
　　材料：用鲜荷叶一块，鲜老冬瓜一斤至斤半，老鸭公肉半斤。
　　做法：将上三样食品洗净，同放进瓦煲内，加清水适量煲汤，食盐调味，饮汤食冬瓜鸭肉。
　　功效：汤中鲜荷叶清暑利湿，冬瓜清热解暑，老雄鸭能滋阴养血，益胃生津。三者合用既能清热解暑去湿又能益胃生津。

　　牛奶菜心
　　材料：白菜心750克，水发冬菇25克，净冬笋25克，生鸡脯肉30克，虾仁50克，鲜牛奶150克，鸡汤750克，精盐3克，味精2克，料酒10克，水淀粉10克，植物油适量。
　　做法：
　　1、在白菜心根部，横竖剞4刀，成“井”字形，深度为5厘米，并用粗线将菜心上端扎紧；冬菇、冬笋、鸡脯肉，分别收拾干净，切成5厘米长的薄片。
　　2、炒锅置火上，放入植物油，烧至4成热，放入菜心至半熟离火，用漏勺捞起沥油。
　　3、取1个大沙锅，用竹篾垫底，放入大白菜心，倒入鸡汤，加入精盐、味精、料酒，上旺火烧沸，再转用微火焖熟离火，捞出菜心，拆去粗线，横放在盘中。
　　4、炒锅置火上，放入色拉油，烧至5成热，下冬笋片、冬菇片、虾仁、鸡脯肉片，滑熟，捞出沥油。
　　5、将沙锅内的原汤入炒锅烧沸，下入虾仁、冬笋、冬菇、鸡脯肉，加精盐、牛奶，沸3分钟，用水淀粉勾芡，淋少许熟油，浇在盛菜心的盘内，拌匀即成。
　　功效：降脂健身，美容益智。本膳色彩缤纷，滑润鲜美，富含蛋白质，肥而不腻。

　　蜜汁藕
　　材料：鲜藕，蜂蜜
　　做法：鲜藕以小火煨烂，切片后加适量蜂蜜，可随意食用。
　　功效：藕中含有大量的碳水化合物及丰富的钙、磷、铁和多种维生素，及膳食纤维，具有清热养血除烦等功效；还有安神助睡眠之功效，可治血虚失眠。

　　炒绿豆芽
　　材料：新鲜绿豆芽500克，花椒少许几粒，植物油、白醋、食盐、味精适量。
　　做法：豆芽洗净水淋干，油锅烧热，花椒入锅，烹出香味，将豆芽下锅爆炒几下，倒入白醋继续翻炒数分钟，起锅时放入食盐、味精，装盘即可。
　　功效：清热解毒，疗疮疡。

　　蚕豆炖牛肉
　　材料：鲜蚕豆或水发蚕豆120克，瘦牛肉250克，食盐少许，味精、香油适量。
　　做法：牛肉切小块，先在水锅内汆一下，捞出淋水，将沙锅内放入适量的水，待水温时，牛肉入锅，炖至六成熟，将蚕豆入锅，开锅后改文火，放盐煨炖至肉、豆熟透，加味精、香油，出锅即可。
　　功效：健脾利湿，补虚强体。

　　生地鸭蛋煲
　　材料：用鸭蛋两个，中药生地40克。
　　做法：将鸭蛋、生地分别洗净后放入沙锅内，加水适量，大火煮5分钟左右，捞出鸭蛋，剥去外壳，放入锅中再煮10分钟，喝汤，吃鸭蛋。
　　功效：本药膳能滋阴清热，对阴虚内热所致的牙痛，手足心烦热有效。

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