不同的节气、节日风俗习惯中，饮食文化为其中相对重要的一环，它不能能够体现出节气、节日的风俗特征，而且极具特色，一年之中的众多节气、节日中，基本上找不到两个相同饮食文化的节日、节气，它们构成了多样性的饮食文化。

　　大暑晒伏姜含义

　　简而言之，大暑晒伏姜是通过将生姜与红糖混合搅拌，并装入容器封上纱布后，放于太阳下晾晒的风俗，源自于中国山西、河南等地。据说二者充分融合后食用，对老寒胃，伤风咳嗽等有奇效，并有温暖保健的功效。

　　大暑喝伏姜功效

　　大暑可通过喝伏姜的方式去达到养阳驱寒的养生目的，这主要是因为姜是一种阳性物质，适合在高温炎热的三伏天食用养生。伏姜中的姜辣素能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。喝过伏姜后，人会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。当身体吃了寒凉之物，受了雨淋或在空调房间里呆久后，喝杯伏姜能及时消除因肌体寒重造成的各种不适。

　　大暑晒伏姜方法

　　大暑晒伏姜时，需要从大暑开始晒，一直晒到暑伏天结束，这样晒出来的伏姜可满足一整年食用，且比普通姜质量好。具体方法如下：从农田里拔出一兜生姜，将其刚长出来的嫩芽掰掉，只剩下皮色灰褐的老姜，再将泥土清洗干净，把姜丢在屋瓦的背垄上，防止被雨水浸泡。这样生姜就在屋顶上白天经受酷暑骄阳的灸烤，晚上承受着露水浸润。等三伏天过去，从屋顶上将它捡回来，这就是伏姜了。伏姜颜色灰黑，完全没有了生姜那些坚韧的丝状纤维，却变得异常辛辣。本来就是暖性的生姜，变成大热的物件。

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